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厨房设计知识

饭店厨房设计摆放位置

作者: 饭店厨房设计 编辑: 奇能设计 来源: http://www.6375338.com/ 发布日期: 2019.03.07
信息摘要:
本文关键词:饭店厨房设计 摆放位置   饭店厨房设计摆放位置:饭店厨房设备该如何配置与摆放?饭店厨房设备理应有商用厨房设计师经行合理的挑选以…

饭店厨房设计摆放位置:饭店厨房设备该如何配置与摆放?饭店厨房设备理应有商用厨房设计师经行合理的挑选以及搭配,并与厨师长沟通需求,最终确定设备。

 饭店厨房设计摆放位置

饭店厨房设计摆放位置-怎么摆?

厨房设备不可乱摆放,因为没有经过精细计算及挑选会对后期运营造成很大的经济消耗。如:燃气、电、水等等系列能源。设备胡乱摆放后期想要重新布置也有很大的麻烦。上下水电位及排烟系统都要大动。

不可先考虑设备必须要有初步的饭店厨房布局方案,先划分功能间。根据功能间来配置设备。

 饭店厨房设计摆放位置

常见的功能间有:

粗加工:配置设备有不锈钢水池、不锈钢货架、不锈钢工作台这三件设备是必备的。

洗碗间:配置设备有不锈钢碗柜、不锈钢收残台、不锈钢水池、高温消毒柜这四件设备是必备的。如果有经济实力可以考虑洗碗机。

热炒间:不锈钢炒炉(根据就餐人数配置),不锈钢平台雪柜、四门高身双温雪柜、不锈钢调理柜、不锈钢货架、不锈钢水池、排烟系统等都是必备的。

其它功能间根据饭店实际面积以及运营规模来规划,功能间越多越好,分工明细,出餐快。

根据以上常规工功能分区大致的厨房设备清单就可以罗列出来了。根据实际面积以及就餐人数来确定设备尺寸。这样大致的位置摆放方向也可以确定,然后就是各种设备的点位图。

饭店厨房设计摆放位置,根据以上内容是否清晰了呢?饭店规模越大越需要专业的饭店厨房设计团队来进行专业的设计,一个好的饭店厨房设计可以给您带来诸多实惠。

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